沙頭角文化生態協會黃酒
作者： Dee Wong
以黄酒作主打的美食是什麼？答案是黄酒豆卜粉絲湯，一碗到肚全新發暖的感覺。在五六十年代，沙頭角人以務農為主，一般生活不富裕，要到過年過節才會有雞食，所以婦女生產後煮雞酒補身也不是人人可以負擔；窮則變，客家人以豆腐卜、粉絲、雞蛋來煮黃酒糟作為產婦坐月進補之用，也會加入糯米丸子和木耳，更具補益。
封閉的沙頭角社區，住著許多老人家，人情味濃厚，只要你關心她，幫過一次小忙，她便會對你好；就這樣，朋友收到一枝放在特大XO樽的自製客家黃酒，不捨得用。
製作黄酒：
糯米三斤
酒餅兩粒
做法：
一. 糯米浸水三小時，隔水蒸熟；
二. 糯米攤開放涼後混入酒餅碎，放入瓶發酵，瓶蓋不要完全密封；
三. 置於陰涼通風處兩個月後即成黃酒糟。
四. 釀製客家黃酒各師各法，有些做法是每隔一段時間為黃酒糟加入米酒，起碼一年後才成黃酒。
部份資料來源：香港北區花鳥蟲魚展覧會—「食味知源」小冊子
沙頭角文化生態協會 
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